砂锅米饭
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作者：
小七菇凉
偶然用砂锅煮了一次米饭，发现又快又好吃，味道接近柴火饭了还有香脆的锅巴，简直完美，电饭锅自此就被闲置了！
用料
大米
水
砂锅米饭的做法步骤
步骤 1
大米淘洗干净后，
水量大概是没过一个手指关节的深度即可，有时间就泡一个小时，
没时间泡十分钟也可以
步骤 2
不盖锅盖，中大火煮开，
用筷子搅拌减少粘底，
转中小火煮到水份几乎收干冒出气孔的状态盖锅盖关火
步骤 3
盖上锅盖后闷五分钟，
利用砂锅余温将米粒闷至八成熟左右
步骤 4
闷五分钟后，开中火烧至能闻到米饭香味（大概烧两分钟左右），关火再闷五分钟即可，砂锅余温很足，分次烧利用余温米饭就能熟透！
步骤 5
粒粒分明、软糯有嚼劲，堪比柴火饭！！
步骤 6
如果想吃脆脆的锅巴，就再加热一次，中火烧一分钟左右，盛完米饭就得到一块香香脆脆的锅巴啦！！
步骤 7
看这颜色，完美！！
爱吃锅巴的人已经get到了！！
菜谱创建时间：2024-07-07 16:47:21